Чугунные сковороды славятся своей прочностью и долговечностью, но для того чтобы они служили долго и радовали отличными кулинарными результатами, важно правильно прокалить их перед первым использованием. Этот процесс формирует антипригарное покрытие, которое защищает чугун от коррозии и делает готовку более комфортной, пишет Дзен-канал "FineDesignGroup".
Зачем проводить прокаливание?
Процесс прокаливания необходим по нескольким причинам:
- Создание антипригарного слоя. Запеченное масло проникает в поры чугуна, образуя защитную оболочку.
- Профилактика ржавчины. Правильно прокаленные сковороды менее подвержены механическим повреждениям и окислению.
- Удобство в использовании. Готовка становится проще, поскольку продукты не прилипают к поверхности.
Подготовка сковороды
Перед тем как начать процесс прокаливания, необходимо выполнить несколько шагов для подготовки сковороды:
Этапы прокаливания
Соблюдение следующих этапов обеспечит успех в прокаливании:
После завершения процесса сковорода должна стать темной и слегка блестящей — это признак??но выполненного прокаливания.
Уход за чугунной сковородой после прокаливания также довольно прост. Мыть ее следует без моющих средств, только горячей водой и мягкой щеткой. Сковороду важно сушить сразу же после мытья и периодически обновлять защитный слой при помощи использования масла во время готовки.
