В наши дни экзотические фрукты больше не являются диковинкой на российских прилавках, но многие покупатели сталкиваются с трудностями в их выборе. Кроме того, что недозрелое авокадо может оказаться каменистым, переспелое манго может течь сладким соком, а снаружи привлекательная маракуйя порой оказывается пустой. Определить, как выбрать тропические фрукты, — это настоящая наука, но есть несколько простых правил, которые помогут избежать ошибки.
Спелость экзотических фруктов
Следует понимать, что большинство экзотических плодов обычно продается недозрелыми для защиты от порчи во время транспортировки. Поэтому научиться определять спелость и способы доведения плодов до нужного состояния дома — это первое, что должно стать задачей каждого покупателя.
- Авокадо должно немного поддаваться при нажатии, но не быть mushy;
- Спелое манго издает сладкий аромат у основания и также немного поддается при нажатии;
- Ананас готов к употреблению, если его листья легко вытаскиваются из верхушки;
- Киви можно есть даже слегка твердым — он дозреет за 1-2 дня при комнатной температуре;
- Хранение авокадо в воде в холодильнике увеличивает его срок хранения в 2-3 раза.
Покупка и хранение экзотических фруктов
Идеальное авокадо должно немного поддаваться в области плодоножки и может варьироваться по цвету от зелёного до почти черного в зависимости от сорта. Твердые плоды дозревают за 2-4 дня при комнатной температуре, а чтобы ускорить этот процесс, можно положить его в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком — они выделяют этилен, который помогает ферментации. Переспелые фрукты способны иметь тёмные пятна на кожуре и могут быть неприятны на вкус.
Что касается манго, то спелый плод отличает приятный запах и лёгкость нажатия на кожуру. Различные сорта имеют различные цвета — от зелёного до красного, и это может не всегда сигнализировать о спелости. Переспелое манго часто бывает волокнистым и кисловатым, тогда как недозрелое просто твердеет без характерного аромата.
Общие советы по выбору
- Покупать фрукты стоит в проверенных магазинах — это увеличивает шансы найти качественные плоды;
- Не стесняться проверять аромат фруктов, так как большинство из них имеют приятный запах при спелости;
- Планировать употребление плодов — если они нужны на один день, лучше брать спелые, а если на несколько, можно задуматься о недозрелых.
Экзотические фрукты добавляют много новизны и разнообразия в рацион, а правильный выбор — это первый шаг к наслаждению их вкусом.
