Штрудли с капустой — это изысканное и сытное блюдо, которое обеспечивает великолепное сочетание традиционных вкусов. Приготовление этого угощения не требует много усилий, а результат приятно удивит даже самых взыскательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты
Для основного блюда:
- 600 г мяса
- 250 г свежей капусты
- 600 г квашеной капусты
- 1 морковь
- соль — по вкусу
- 300-400 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 2 луковицы
- лавровый лист — по вкусу
- черный перец — по вкусу
Для теста:
- 280 г муки
- 200 мл кефира
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 веточки укропа
- 30 г сливочного масла
Процесс приготовления
Начните с замешивания теста для пампушек. В глубокой миске объедините кефир, соль, сахар и дрожжи, затем аккуратно добавьте просеянную муку. Замешивайте тесто, добавляя растительное масло, пока оно не станет эластичным и немного липким к рукам. Оставьте тесто подниматься, пока занимаетесь овощами и мясом.
Мясо нарежьте кубиками, лук — кольцами, а морковь натрите. Свежую капусту порежьте соломкой. В казан добавьте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. К мясу добавьте лук, затем морковь и фрукты. После этого проделайте то же самое с квашеной капустой, которая была предварительно промыта, если она сильно кислая. Готовьте на среднем огне около 15 минут.
В это время раскатайте подошедшее тесто в пласт, смазанное растительным маслом, скрутите в рулет и нарежьте на шайбы. После этого добавьте воды, чтобы она покрывала капусту. Установите пампушки на капусту, накройте и готовьте на умеренном огне около 40 минут.
Финальные штрихи
Пока блюдо готовится, подготовьте чесночную заливку. Сливочное масло смешайте с рубленым укропом и давленым чесноком. Как только штрудли будут готовы, смазать их этой смесью и дайте постоять 3-5 минут перед подачей. Эти мягкие пампушки отлично дополнят капусту, создавая удивительную гармонию вкусов.
