Когда классические котлеты начинают надоедать, самое время внести разнообразие в повседневное меню. Сочный и ароматный люля-кебаб — это отличный способ удивить близких своими кулинарными навыками. Приготовить это восточное блюдо можно даже на сковороде, и вкус получится ничуть не хуже, чем на мангале.
Что нужно для приготовления?
- Говяжий фарш — 1 кг
- Куриное филе — 500 г
- Репчатый лук — 3 шт.
- Кинза — 50 г
- Помидоры — 3 шт.
- Томатная паста — 3-4 ст. ложки
- Сахар — 2 ч. ложки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Укроп — 10 г
- Уксус (9%) — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 80 мл
- Соль, перец, копченая паприка, кумин — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка фарша. В глубокой миске объедините говяжий фарш, куриное филе, нарезанные лук и кинзу. Приправьте смесь добавлением соли, перца, копченой паприки и кумина. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы все ароматы раскрылись.
2. Приготовление томатного соуса. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Затем поместите их в кастрюлю вместе с мелко нарезанных луком, кинзой, томатной пастой, оливковым маслом, солью, перцем и сахаром. Томите на среднем огне до мягкости помидоров, добавьте уксус и продолжайте готовить до загустения соуса.
3. Формирование и обжарка люля-кебабов. Из охлажденного фарша сформируйте продолговатые котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте люля-кебабы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими, полив приготовленным соусом. Идеальным дополнением станут свежие лаваш и разнообразные соусы.
Этот оригинальный подход к привычным котлетам покорит сердца ваших гостей с первого укуса. Блюдо не только порадует своей оригинальностью, но и станет настоящим кулинарным открытием.
