Это блюдо представляет собой достойную интерпретацию советской кухни, где обыденные продукты превращаются в настоящее гастрономическое наслаждение. Горбуша, запеченная под овощным маринадом, обладает невероятной нежностью, легкой кислотностью и ярким ароматом специй. В процессе приготовления рыба впитывает все соки соуса, становится насыщенной и сочной, а аппетитная корочка дополняет этот гармоничный вкус. Потребуется немного терпения, чтобы в результате получить не просто еду, а воспоминания о домашних вечерах и семейных торжествах.
Необходимые ингредиенты
Для рыбы:
- Горбуша — 1,3 кг
- Молоко — 400 мл
- Мука, соль — для панировки
- Растительное масло — для обжаривания
Для овощного маринада:
- Лук — 300 г
- Морковь — 200 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — ? ч. л.
- Кориандр молотый — ? ч. л.
- Гвоздика — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода (кипяток) — 200 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лимон (сок) — ? шт.
- Растительное масло — для обжарки
Этапы приготовления
Некоторые советы
- Для разнообразия можно использовать любую красную рыбу: кета, нерка или семга.
- Если нет томатной пасты, замените ее на пюре из свежих помидоров для мягкого вкуса.
- Блюдо можно приготовить заранее: на следующий день вкус станет еще насыщеннее.
