В мире кулинарии есть блюда, которые способны удивить даже самых привередливых гурманов. Одним из таких предложений является бархатный крем-суп из кабачка. Этот суп — идеальный выбор для тех, кто не является поклонником тыквы, но все же хочет насладиться нежной текстурой сливочного супа. Его яркий цвет, вдохновленный вкусом моркови, притягивает взгляд еще до того, как вы попробуете его первый глоток, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Что необходимо для приготовления?
Чтобы создать две порции этого волшебного супа, потребуется:
- 1 крупный кабачок или 2 средних
- Куриный бульон (200-300 мл)
- 1/2 большой луковицы
- 1-2 картофелины
- 1-2 моркови
- Примерно 100 мл сливок
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
Путь к идеальному супу
Основу нашего супа составляет куриный бульон. Его можно приготовить из куриных остатков с добавлением кореньев для аромата. Для супа понадобится приблизительно стакан готового бульона, причем оставшийся можно использовать для другого блюда.
Первым этапом является подготовка овощей: очистка и мойка. Если кабачок уже не молод, семена стоит удалить, а использовать исключительно мякоть. В кастрюле разогревается смесь сливочного и растительного масла, после чего туда отправляется нарезанный лук, чеснок и натертая морковь. Как только овощи станут мягкими, добавляют картошку, нарезанную кубиками.
Затем очередь за кабачками — тушить их нужно, пока они не изменят цвет и не выделят сок. Далее добавляем горячий бульон, так чтобы он лишь слегка покрывал овощи. После закипания огонь уменьшаем, накрываем крышкой и оставляем томиться на 10-15 минут до полной готовности. В завершение, с помощью блендера, суп превращается в однородную массу, а сливки добавляются постепенно, чтобы достичь нужной консистенции. По вкусу не забудьте досолить и довести до нужной температуры.
Перед подачей суп можно украсить каплями сливок, свежим укропом или зерновой смесью — это добавит индивидуальности и красоты вашему блюду.
