Салаты с картофелем занимают особое место в теплых домашних обедах и ужинах. Этот рецепт включает запеченный картофель, который готовится в золотистой корочке с пряными специями, а лук поддается маринованию, чтобы добавить особую нотку в блюдо. Ушедшие минуты ожидания стоит потратить на приготовление этого оригинального и сытного салата, который можно подавать теплым.
Что понадобится для приготовления
300 г картофеля (обычно 3 небольших клубня);
1 красный лук;
1 ч.л. уксуса (9%);
1 ч.л. сахара;
соль и перец по вкусу;
0,5 ч.л. сушеного чеснока;
30 г сливочного масла;
2 ст.л. растительного масла;
1 пучок зеленого лука;
2 маринованных огурца;
1 ч.л. зерновой горчицы;
50 мл оливкового масла.
Этапы приготовления
Начнем с подготовки лука. Его необходимо нарезать четверть кольцами и поместить в небольшую миску, добавив уксус и сахар. Это позволит ему замариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты.
Теперь переходим к картофелю: следует нарезать его дольками — сначала вдоль, затем поперек. Молодой картофель можно не очищать — достаточно хорошо вымыть его. В миске к картофелю добавляют соль, перец, сушеный чеснок, растопленное сливочное масло и растительное. Все перемешать и выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом, для запекания в разогретой до 200°C духовке примерно на 20-30 минут.
Пока картофель запекается, нарезать зеленый лук и кубиками маринованные огурцы. После того как картофель подрумянится, переложить его в миску, добавить все подготовленные ингредиенты, включая маринованный лук. Для завершения добавить горчицу и оливковое масло, все тщательно перемешать и подавать на стол.
Теплый салат станет отличным дополнением к любому обеду, благодаря сочному картофелю и харизматичному вкусу маринованных огурцов и лука. Это простое и быстрое блюдо подарит всем незабываемые моменты уюта и наслаждения!
