Ркацители — один из самых знаковых грузинских сортов винограда, который не только украсит любой сад, но и станет основой для превосходного вина. Этот сорт широко известен благодаря своим устойчивым качествам и уникальным вкусовым характеристикам, что делает его любимцем среди виноделов.
Описание сорта и его происхождение
Кусты Ркацители имеют мощное пирамидальное строение, с уменьшением облиственности к верхушке, что создает эффект красивой пирамиды. Это сорт характеризуется:
- Устойчивостью: кусты могут переносить мороз до -22°C, что важно для многих регионов России и бывшего СССР.
- Выдающейся урожайностью: в условиях оптимального роста с одного гектара можно собрать до 120 центнеров винограда.
Ркацители произрастает преимущественно на востоке Грузии, в Алазанской Долине, и его площадь посадок превышает 20 тысяч гектаров. С сортом также знакомы страны, такие как Молдова, Армения и даже Австралия. В России, в частности, Севастополь и Крым стали известными регионами для этого сорта.
Технологии посадки и ухода за Ркацители
Для успешного выращивания винограда Ркацители следует учитывать несколько ключевых аспектов:
- Посадка: Рекомендуется выбирать супесчаные или суглинистые почвы с хорошей дренажной системой. Удобно высаживать данный сорт весной, чтобы молодые саженцы успели прижиться до прихода зимы.
- Уход: Необходимо регулярное обрезание, которое проводится весной и осенью. Это не только улучшает доступ света к гроздям, но и защищает кусты от заболеваний.
Полив также играет важную роль: на один куст требуется около 10 литров воды. В периоды засухи следует увеличить частоту поливов, а в дождливое время ограничить их.
Устойчивость к болезням и применение в виноделии
Сорт Ркацители обладает средней устойчивостью к заболеваниям, таким как милдью и серая гниль. Важно регулярно проводить профилактические меры для защиты куста. К важным вредителям относятся гроздевая листовёртка и паутинный клещ. Для их контроля используются специальные инсектицидные препараты.
В производстве виноделия Ркацители занимает особое место, предоставляя сырьё для различных видов масел и коньяков. Из него делают как сухие, так и полусладкие вина, пользующиеся большой популярностью как в Грузии, так и за её пределами. Так, в Кахетии этот сорт используют для создания сладких вин, что ещё больше подчеркивает его разнообразие.
