Любимая рыба в новом свете
Горбуша, известная своими неповторимыми вкусовыми качествами, часто остается в тени более популярных семги и форели. Тем не менее, стоит лишь попробовать ее замариновать по оригинальному рецепту, и вы навсегда измените свое отношение к этому виду рыбы. Приготовленная по специальной методике, горбуша становится нежной и сочной, как настоящая семга, что действительно поражает своим вкусом.
Ингредиенты, которые преобразят горбушу
- Горбуша: 1 кг
- Вода: 1 л
- Соль: 5 ст. л.
- Растительное масло: 50-100 мл
Методика приготовления, которая удивит ваших гостей
Начните с небольшой хитрости: выбирайте горбушу, которая слегка разморожена, чтобы было проще нарезать ее на аккуратные кусочки. Каждую порцию можно разрезать напополам, а при желании удалить косточки и шкурку — так получится более нежное блюдо.
В миске необходимо смешать воду с солью, тщательно перемешивая, пока она не растворится. Получившийся рассол наливают в контейнер и опускают в него подготовленные кусочки рыбы, при этом они должны быть полностью погружены в жидкость. Важно не передержать рыбу в рассоле: достаточно всего 10 минут, чтобы она не стала пересоленой. После этого следует вынуть горбушу и обсушить ее на бумажных полотенцах.
Затем перелейте рыбу в подходящий контейнер, полейте сверху растительным маслом и закройте крышкой. Отправьте в холодильник на 30-40 минут — этого времени вполне достаточно, чтобы ваша горбуша промариновалась. По истечении времени вы получите невероятно вкусную и ароматную закуску, которая станет отличным дополнением к салатам, бутербродам или как начинка для блинов.
