Сливочное масло – неоспоримый лидер на кухне при приготовлении выпечки, добавляя ей неповторимый вкус и аромат. Но что делать, если по какой-то причине оно недоступно или его использование нежелательно? Хорошая новость заключается в том, что существует множество альтернатив, которые не только сохранят вкус любимых десертов, но и придадут им новые, интересные оттенки, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Растительные масла
Великая сила природы: растительные масла с легкостью заменят сливочное масло в рецептах.
- Рапсовое масло: С нейтральным вкусом и ароматом, это масло идеально подходит для большинства видов выпечки – от печенья до хлеба. Используйте его в том же объеме, что и сливочное.
- Подсолнечное масло: Как и рапсовое, оно отлично подходит для бисквитов и кексов, добавляя влажность и легкость. Пропорция – 1:1.
- Кокосовое масло: С ярким кокосовым ароматом, оно особенно хорошо подходит для маффинов и печенья, добавляя экзотический налет. Растопите и замените в пропорции 1:1.
- Оливковое масло: С характерным вкусом, оливковое масло первого отжима придаст выпечке особую изюминку. Рекомендуется использовать его в пропорции 3/4 к сливочному.
Фруктовые и овощные пюре
Если хотите избежать жирности, можно использовать здоровые альтернативы – фруктовые и овощные пюре.
- Яблочное пюре: Без добавленного сахара, оно придаст выпечке невероятную влажность и мягкость. Замена в пропорции 1:1 поможет сохранить текстуру.
- Банановое пюре: Придавая сладкий вкус, оно отлично подойдет для кексов и хлеба. Рекомендуется использовать в тех же пропорциях – 1:1, снизив количество добавляемого сахара.
- Авокадо: Пюре из авокадо добавляет мягкость и нежность, хотя может немного изменить цвет выпечки. За основу берется пропорция 1:1.
С такими многообразием замен вы всегда сможете приятно удивить своих близких оригинальными десертами, сохраняя при этом полезные качества и неповторимый вкус. Не стесняйтесь экспериментировать с новыми ингредиентами и находить свои уникальные сочетания!
