Этот кекс — идеальный десерт для любителей яблок и сладой выпечки. С его помощью легко можно создать атмосферу уюта, ведь аромат выпекающихся яблок мгновенно заполняет помещение. Кекс получается не только ароматным, но и невероятно мягким, благодаря сочным кусочкам яблок, которые отлично гармонируют с сладкой глазурью. Приготовить его можно из простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в каждом доме, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для теста и начинки
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Щепотка соли
- Щепотка ванилина
- Растопленное сливочное масло — 110 г
- Молоко — 150 мл
- Разрыхлитель — 10 г
- Мука — 240 г
- Яблоки — 3 шт. (около 300 г), очищенные и нарезанные кубиками
- Лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление кекса
Сначала подготовьте яблоки. Очистив их от кожуры и нарезав на кубики, сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Затем в миске взбейте яйца с сахаром, добавив щепотку соли и ванилина. Постепенно увеличивая скорость миксера, продолжайте взбивать до получения легкой пены. Далее введите растопленное масло и молоко, тщательно перемешивая.
В другой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь. Тесто должно быть густым — оно должно стекать с лопатки плавной лентой. После этого аккуратно дополните его подготовленными яблоками и перемешайте.
Выпекание и глазурь
Форму для кекса смажьте сливочным маслом и переложите в неё тесто. Разровняйте поверхность и поместите в заранее разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Тем временем приготовьте глазурь. Соедините сливочный сыр с сахарной пудрой, добавляя ингредиенты постепенно, чтобы добиться однородной консистенции. Лимонный сок сделает глазурь более свежей и придаст ей легкую кислинку. Как только кекс остынет, полейте его глазурью и подавайте к чаю. Такой десерт гарантированно станет украшением любого стола.
