Португальский суп из капусты кале — это не просто блюдо, а целое кулинарное искусство. Объединив в себе копчёные колбаски, такие как чурисо или лингвиса, с фасолью и картофелем, этот суп становится настоящим источником удовольствия и уюта. Для тех, у кого нет под рукой португальских колбас, отличной альтернативой послужит любая копчёная колбаса по вкусу. Завершает этот чудесный суп капля яблочного уксуса, добавленная в самом конце, сообщает Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Копчёные колбаски: 450 г чурисо или любая другая копчёная колбаса на ваш выбор.
- Овощи: 1 крупная желтая луковица и 4 зубчика чеснока, нарезанные мелко.
- Основные компоненты: 900 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками (лучше воскового сорта), 2 банки белой или красной фасоли.
- Зелень: 1 пучок капусты кале или альтернативные листовые зелени, такие как шпинат или капуста.
- Бульон: 8 чашек куриного бульона и/или воды.
- Приправы: Соль, перец и яблочный уксус для подачи.
Как приготовить португальский суп из капусты
Нагрейте в большой кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте 450 г колбасы чурисо и готовьте около трех минут, пока не начнет выделяться жир, а лук не станет золотистым. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 3 минуты, периодически помешивая, до размягчения. В последнюю очередь вмешайте нарезанный чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится его вкусный аромат.
Теперь в кастрюлю добавляются 8 чашек куриного бульона и/или воды, кубики картофеля, соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким. В это время подготовьте капусту кале, промыв и процедив фасоль.
Добавьте в кастрюлю нарезанную капусту кале и фасоль, тушите еще 3-5 минут, пока зелень не станет мягкой. Не забудьте подправить суп солью и перцем по вкусу, а также добавьте немного яблочного уксуса при подаче. Этот суп — идеальный выбор для уютного вечера!
