Украшение тортов без сахара стало настоящим искусством, доступным даже для начинающих кондитеров. Эта статья предлагает пошаговое руководство: от выбора инструментов и красителей до создания уникального дизайна.
Что потребуется для росписи?
Для начала подготовьте следующие инструменты и материалы:
- Мастихин и шпажка для прорисовки деталей.
- Кисточка для нанесения красителей.
- Творожный сыр, который послужит основой для крема.
Цветовая палитра ваших красок будет включать: голубой, желтый, зеленый, белый и розовый. Такой набор даст возможность создать яркие и живописные элементы.
Натуральные красители для креативности
При выборе красителей лучше всего отдать предпочтение натуральным ингредиентам:
- Желтый: куркумин, идеальный для создания солнечного оттенка.
- Голубой: голубая спирулина; для более нежного оттенка можно использовать голубой матча.
- Розовый: порошок питахайи или сок свеклы прекрасно подойдут для этой задачи.
- Зеленый: законченный зеленый матча, данное окрашивание можно дополнить небольшим количеством пудры бамбукового угля.
- Золото: глубокий золотой кандурин, смешанный с растительным маслом, значительно обогатит вашу палитру.
Опытный кондитер должен знать, как правильно использовать эти красители, чтобы добиться нужного результата.
Техника росписи
Перед началом украшения торта следует выровнять его поверхность, чтобы добиться правильного внешнего вида. Затем с помощью шпажки можно наметить контуры стебельков и листьев, добавляя элементы по своему желанию.
Разноцветный крем хорошо использовать для нанесения точек, которые затем превращаются в цветы. Мастихином можно смягчить края, придавая им объем!
Подобная техника позволяет вывести дизайн на новый уровень, сделав торт не только вкусным, но и визуально привлекательным. А с натренированными навыками создания выпечки без сахара, возможно, удастся поразить всех своими кулинарными достижениями!
