Когда речь идет о соблюдении стандартов безопасности питания, многие из нас забывают о важности тщательной очистки овощей и фруктов. Оказывается, просто промывание под проточной водой может оказаться недостаточным для удаления вредных веществ и бактерий, которые могут оставаться на поверхности продуктов.
Эффективность содового раствора
По мнению российской нутрициолога Натальи Зубаревой, замачивание продуктов в растворе пищевой соды становится высокоэффективным методом, способным значительно уменьшить содержание пестицидов и химических добавок.
Исследования показывают, что сода может устранить до 80% тиабендазола – вещества, использующегося для защиты овощей от гнили, и до 96% фосмета, активно применяемого в агрономии для отпугивания вредителей.
Как сода помогает с нитратами
Сода также играет значительную роль в уменьшении содержания нитратов. Эти вещества хорошо растворяются в воде, а щелочная среда содового раствора способствует их вымыванию с поверхности продукции. Однако стоит помнить, что нитраты, накопившиеся внутри плодов, не поддаются удалению.
Помимо этого, содовый раствор помогает в борьбе с бактериями и паразитами. Он разрушает липкие оболочки, которые удерживают яйца паразитов на зелени, создавая неблагоприятные условия для их выживания и снижая общую бактериальную нагрузку на продукты.
Как правильно использовать содовый раствор
Нутрициолог делится простыми рекомендациями по подготовке овощей и фруктов. Для этого нужно:
Следуя этим простым шагам, можно значительно повысить уровень безопасности и полезности потребляемых продуктов, защитив свое здоровье.
