Фаршированные перцы — это не просто блюдо, а настоящий символ домашней кухни времен СССР. Они полюбились многим за их сытность и доступность. Это простое в приготовлении яство идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздников, а также может храниться впрок.
Традиционный советский рецепт
Основные черты классического рецепта включают:
- Отварной рис: здесь он служит основой начинки, а не сырым компонентом.
- Томатная паста: используется для приготовления соуса, добавляя насыщенный вкус.
- Сметана: подается рядом, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать 10-12 аппетитных перцев, стоит подготовить следующие ингредиенты:
- Болгарский перец — 10-12 штук (зеленый предпочитался как самый доступный).
- Мясной фарш — 500-600 граммов (смесь говядины и свинины).
- Рис — 100-120 граммов (примерно ? стакана).
- Репчатый лук — 2 крупных головки.
- Морковь — 1-2 штуки (уже обязательный ингредиент для соуса).
- Томатная паста — 2-3 столовые ложки или 1-2 стакана томатного сока.
- Сметана — 2-3 столовые ложки для подачи.
- Специи: соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу.
- Мука — 1 столовая ложка для загустения соуса.
- Растительное масло для жарки.
- Вода или бульон — около 0,5 литра.
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения.
Пошаговое руководство по приготовлению
Приготовление фаршированных перцев включает несколько этапов:
Финальным аккордом подачи станет щедрая порция сметаны и свежей зелени на горячих перцах, что создаст незабываемое сочетание и вернёт к вкусам из детства.
