Фриттата – это не просто омлет, а кулинарный шедевр, который погружает вас в атмосферу солнечной Италии. Это версия блюда, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая неповторимый вкус и текстуру, идеально подходящие для завтрака или легкого ужина.
Ингредиенты на четыре порции
- Яйца – 8 штук
- Молоко или сливки 10% – 200 мл
- Шампиньоны – 250 г
- Репчатый лук – 1 штука
- Сладкий перец – 1 штука
- Сыр (на выбор) – 100 г
- Сливочное масло – 40 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Резаный зелёный лук – горсть
- Сухие травы (итальянские или прованские) – по вкусу
- Соль, черный и красный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с того, чтобы в глубокой миске разбить яйца, добавить щепотку соли и перца. Влейте молоко или сливки и слегка перемешайте венчиком – не нужно их сильно взбивать, просто добейтесь однородности.
На сковороде растопите смесь оливкового и сливочного масла, после чего добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Готовьте, пока он не станет прозрачным. Далее добавьте тонко нарезанные шампиньоны, присолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте несколько минут, стараясь не поджарить их слишком сильно.
Теперь пришло время для сладкого перца и зелёного лука. Обжаривайте ещё три-четыре минуты, периодически помешивая, чтобы все овощи равномерно приготовились.
Как только овощи будут готовы, посыпьте их большей частью натертого сыра и залейте яичной смесью. Слегка посыпьте остатками сыра и сухими травами, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте еще 20-25 минут.
Когда фриттата будет готова, аккуратно порежьте её на порции и подавайте к столу. Этот оранжево-золотистый омлет с грибами и овощами станет не только поделкой гурмана, но и украшением вашего стола.
Фриттата – это возможность проявить кулинарное искусство и порадовать близких здоровым и вкусным блюдом, которое обязательно станет одним из фаворитов вашего меню!
