Торт «Черепаха» — классика домашней кондитерки с приятной кислинкой благодаря особому ингредиенту — кураге. Это лакомство сочетает в себе нежный сметанный крем и восхитительное сочетание шоколадной крошки с грецкими орехами. Особенно приятно, что создать этот десерт может даже начинающий кулинар — рецепт простой, а процесс готовки не только увлекательный, но и веселый. Полет фантазии не ограничен: при желании торт можно дополнить детальными фигурками черепахи!
Нужные ингредиенты
- Куриные яйца: 6 штук
- Сахар: 180 г (для теста) + 150 г (для крема)
- Мука: 200 г
- Какао порошок: 10 г
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Курага: 100 г
- Сметана (30%): 700 г
- Молочный шоколад: 1 штука
- Грецкие орехи: 100 г
- Пергамент: 2 листа
Этапы приготовления
Шаг 1: Начните с подготовки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Вскипятите 200 мл воды и залейте курагу, оставив на 10 минут. Затем нарежьте её мелкими кубиками.
Шаг 2: В отдельной миске взбейте яйца с 180 г сахара до получения однородной массы. После этого добавьте нарезанную курагу и перемешайте.
Шаг 3: В другой миске соедините муку, какао и разрыхлитель, тщательно перемешайте и просейте. Затем добавьте к этой смеси яйцо-куриную массу и снова взбейте.
Шаг 4: На противне, застеленном пергаментом, формируйте небольшие круги из теста, оставляя между ними пространство. Выпекайте 5-6 минут.
Шаг 5: В это время измельчите грецкие орехи, а шоколад предложите натереть на мелкой терке. В отдельной миске взбейте 150 г сахара со сметаной до однородной консистенции.
Шаг 6: Приготовьте торт: на поднос положите слой крема, затем обмакните каждый бисквит в крем и укладывайте в несколько слоев, чередуя с орехами и шоколадом. Завершите посыпкой сверху и уберите в холодильник на 3 часа.
Когда торт «Черепаха» будет готов, нарежьте его на порционные кусочки и подавайте всем сладкоежкам. Приятного аппетита!
