Итальянская кухня славится своим разнообразием, а брускетта занимает в ней особое место. Эта закуска, известная по всему миру, сегодня предстает в новом свете: хрустящие ломтики хлеба с нежным пюре из зеленого горошка и аппетитным беконом — настоящая находка для любого повода. Такие брускетты не только порадуют вкусом, но и дополнят праздничный стол, пикник или лёгкий ужин.
Ингредиенты для брускетт
- 8 ломтиков хлеба чиабатта или багета
- 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 зубчик чеснока
- 4–5 листочков мяты (по желанию)
- 2–3 столовые ложки сливочного сыра или рикотты
- 2–3 столовые ложки оливкового масла
- 8 ломтиков бекона
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка лимонного сока
Этапы приготовления
Шаг 1: Чтобы сделать идеальный фон для брускетт, обжарить хлеб. Смажьте ломтики оливковым маслом и подрумяньте их на сковороде или в тостере до золотистой корочки. Дополнительно можно натереть поджаренные кусочки чесноком для аромата.
Шаг 2: Приготовьте пюре из горошка. Сначала отварите зеленый горошек в течение 3-5 минут до мягкости. Слейте воду и добавьте соль, чеснок, лимонный сок, мяту и оливковое масло. Измельчите все ингредиенты в блендере. После этого добавьте сливочный сыр или рикотту для нежной текстуры.
Шаг 3: Обжарьте бекон на сухой сковороде до хрустящей корочки. Для удаления лишнего жира выложите ломтики бекона на бумажное полотенце.
Шаг 4: Сборка брускетт: на каждый поджаренный ломтик хлеба нанесите пюре из горошка, сверху добавьте ломтик хрустящего бекона и, по желанию, украсьте зеленью или капелькой бальзамического уксуса.
Полезные советы для гурманов
- Для разнообразия можно использовать прошутто или копченую куриную грудку вместо бекона.
- В вегетарианской версии брускетт исключите мясо и добавьте кусочек авокадо или немного феты сверху.
- Альтернативой горошку могут стать зеленая спаржа или брокколи — они прекрасно сочетаются в этом блюде.
Эти брускетты станут лёгким, но элегантным блюдом, которое порадует всех ваших гостей. Подайте их с белым вином или освежающим лимонадом с мятой и лаймом. Брускетты с беконом и пюре из зеленого горошка — это простота приготовления и изысканность подачи, которые обязательно произведут впечатление.
