Вкус и здоровье в одной тарелке
Супы с чечевицей не только удивительно питательны, но и невероятно вкусны. Добавление запечённого болгарского перца придаёт этому блюду неповторимый сладковатый аромат и насыщенный цвет. Это идеальный рецепт для тех, кто заботится о своём здоровье, ведь суп можно сделать постным, заменив мясной бульон на воду.
Ингредиенты для пряного наслаждения
- 2 болгарских перца
- 1 стакан (200 мл) красной чечевицы
- 2 помидора
- 1 морковь
- 2 литра бульона (куриного или овощного)
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. ложки зелени
- 0,5 ч. ложки орегано
- 0,5 ч. ложки куркумы
Шаги к великолепному блюду
Для начала стоит подготовить все компоненты. Если предпочитаете постный вариант, замените обычный бульон на воду или овощной бульон. Начните с запекания сладкого перца: положите его на противень и отправьте в предразогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
Пока перец подрумянивается, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте квадратами. Запечённый перец положите в рукав для запекания или в слегка закрытую емкость, оставьте на 10 минут, после чего снятие кожицы пройдёт легко. Удалите сердцевину и хвостики, нарежьте перец полосками шириной около 0,5 см.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого состояния. Затем добавьте промытую чечевицу, перемешайте и влейте бульон. Варите смесь на медленном огне 10-12 минут. После этого добавьте нарезанные помидоры, подготовленный болгарский перец, актуально пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, орегано и куркуму. Доведите суп до лёгкого кипения и варите ещё 3-4 минуты. Важно следить, чтобы чечевица не разварилась, поэтому не допускайте сильного бурления и убирайте пену на поверхности.
В завершение добавьте рубленую зелень, доведите до кипения, и можно выключать конфорку. Пряный, ароматный суп готов порадовать вас своим вкусом!
