Каждый, кто хоть раз пробовал пампушки, знает, как они могут дополнить обед. Эти уютные булочки, пропитанные ароматом чесночного масла, идеально подходят для обеденного стола, особенно в холодные дни, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Что нужно для теста
- Тёплое молоко — 170 мл
- Мука (рекомендуется хлебная, 1 сорта) — 200 г
- Быстродействующие дрожжи — 5 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г
Ингредиенты для чесночного масла
- Рафинированное растительное масло — 4 ст. л.
- Кипячёная вода — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 крупных зубчика
- Свежая зелень (например, петрушка или зелёный лук) — несколько веточек
- Соль — 1/4 ч. л.
Приготовление пампушек
Сначала в глубокой миске соединяются тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи. После этого добавляется небольшая часть муки для активации дрожжей. Смесь тщательно перемешивается, а затем постепенно вводится остальная мука.
После того как тесто начнёт собираться в ком, добавляется растопленное сливочное масло, и всё это замешивается до получения однородной массы. Тесто накрывается кухонным полотенцем и оставляется в тёплом месте на час для поднятия.
Когда тесто увеличится в объёме, его делят на восемь равных частей. Каждую часть формируют в круглую булочку и выкладывают на смазанную маслом форму на небольшом расстоянии друг от друга. Большие булочки накрываются пленкой и оставляются в тепле на 20 минут, пока духовой шкаф разогревается до 180 градусов.
Перед выпечкой булочки смазывают молоком или яичным желтком, если кто-то предпочитает более насыщенный вкус. Время выпекания составляет примерно 18 минут. Когда пампушки станут золотистыми, их достают из духовки.
Пока булочки остывают, готовится чесночное масло. Все ингредиенты для него смешиваются в блендере до образования однородной эмульсии. Готовым маслом поливают свежевыпеченные пампушки, чтобы они получили дополнительный аромат и вкус. Классическое сочетание пампушек с борщом никогда не выйдет из моды и станет прекрасным завершением любого блюда.
