Недавно были обнаружены незамеченные ранее свидетельства о гастрономических предпочтениях самого Адольфа Гитлера. Исследования историка Штефана Дитриха, основанные на переписке его личного повара, Констанции Манциарли, раскрывают удивительные факты о рационе фюрера и его финальные блюда.
Необычная работа в бункере
Манциарли работала в качестве диетолога Гитлера примерно год. В ночь на 30 апреля 1945 года её вызвали в бункер, чтобы она приготовила глазунью с картофельным пюре. В тот момент никто не догадывался о планах Гитлера, и именно Манциарли была одной из первых, кто узнал о его смерти.
Её письма описывают, как фюрер был страстным любителем сладкой выпечки. “Основная часть моей работы заключалась в выпечке тортов. Гитлер ежедневно съедал их потрясающее количество, и к вечеру вся выпечка обычно исчезала,” – сообщила Манциарли. Удивительно, но именно в весной 1944 года она стала его поваром, когда Гитлер избавился от предыдущего диетолога, сочтя его «нечистокровным арийцем».
Готовим шоколадные пирожные по рецепту фюрера
На основе её записей был реконструирован рецепт пирожных, которые, как предполагают, обожали и сам Гитлер.
Ингредиенты:
- Для теста:
- Темный шоколад - 200 г
- Сливочное масло - 185 г
- Пшеничная мука - 100 г
- Мелко нарезанный миндаль - 100 г
- Сахар - 50 г
- Яйца - 3 шт.
- Какао-порошок - 2 ст. лож.
- Разрыхлитель - 0,7 ч. лож.
- Для крема:
- Сливочное масло - 150 г
- Ореховая паста - 150 г
Процесс приготовления начинается с растапливания шоколада и масла на медленном огне, после чего яйца взбиваются с сахаром в пышную массу. Далее в массу аккуратно добавляют мучную смесь и молотый миндаль. После этого в подготовленную смесь вливается шоколадно-масляная масса. Тесто выкладывается в форму и выпекается при 180°C около 35 минут.
После остывания бисквит нарезается на порции, и каждая из них прослаивается кремом. Завершающий штрих – обваливаем каждую порцию в бисквитной крошке и украшаем, используя остатки крема. Эти пирожные вполне могут украсить любой праздничный стол!
