В одном из эпизодов популярного сериала «Казанова» главный герой заказывает необычное блюдо под интригующим названием «огурчики по-тираспольски». Интерес к этому рецепту не заставил себя ждать, и повар-любитель Галина Ланина решила поделиться своим вариантом этого кулинарного шедевра. Но будьте готовы: в этом рецепте огурцы отсутствуют, а название связано с оригинальной формой готового блюда!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления «огурчиков» потребуется:
- Свиная вырезка (карбонад) - 700 г
- Свиное сало - 300-350 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль и перец - по вкусу
- Мука - для обвалки
- Растительное масло - для жарки
Следует начать с подготовки свинины. Мясо нарезают на небольшие ломтики, после чего фольгу укладывают на доску и накрывают пленкой. С помощью молотка ломтики отбивают, стремясь получить как можно более тонкие пласты, пишет Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Приготовление рулетиков
Следующий шаг - подготовка начинки. Свиное сало прокручивают через мясорубку, добавляя к нему тертый чеснок, соль и специи по вкусу. Полученную массу тщательно перемешивают и затем выравнивают по отбивным. Каждый кусок мяса немного солят и перчат, а затем обильно намащивают подготовленным салом.
Упакованные рулетиками кусочки тщательно обваливаются в муке, а затем помещаются на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз. Их обжаривают на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.
Когда рулетики подрумянятся, сковороду перемещают в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекают их около 7-10 минут, чтобы добиться более насыщенного вкуса и аромата.
Подача на стол
Получившиеся «огурчики по-тираспольски» имеют великолепный вкус и вызывают восторг среди тех, кто их пробует. Такое блюдо можно легко сочетать с различными гарнирами, что делает его идеальным для праздничного стола или уютного семейного ужина.
Не забывайте делиться своим впечатлением от приготовления этого блюда с близкими. Приятного аппетита!
