Консервация помидоров половинками – это не просто способ сохранить урожай, но и возможность внести разнообразие в зимние блюда. Рецепт, который завоевал популярность, прост в исполнении и обязательно порадует любителей томатов.
Почему стоит попробовать
Помидоры, консервированные по этому методу, получаются очень вкусными и ароматными. В отличие от банок с цельными плодами, половинки сохраняют свой форму и текстуру, а добавление свежих трав и специй придает им неповторимый вкус. Даже те, кто скептически относился к консервированию, будут приятно удивлены.
Необходимые ингредиенты
- 3-4 веточки петрушки;
- 3-4 веточки базилика;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 5-7 горошин душистого перца;
- 5-7 горошин черного перца;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. уксуса;
- примерно 10-12 помидоров (лучше сорта «сливка»), нарезанных половинками.
Процесс приготовления
Первым делом необходимо тщательно подготовить банки — их следует хорошенько вымыть и простерилизовать. Это можно сделать над паром или в духовке. После подготовки, банки заполняются в несколько этапов: на дно помещаются специей, затем — нарезанные помидоры, лук и зелень. После этого банку заполняют оставшимися помидорами.
Каждую банку нужно заправить солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Как только все ингредиенты будут уложены, их заливают кипящей водой, прикрывают стерилизованными крышками и помещают в кастрюлю с горячей водой для окончательной стерилизации.
Простой и удобный способ консервирования поможет разнообразить зимний рацион и заставит вспомнить летние дни. Такой подход позволяет не только сохранить, но и улучшить вкусовые качества помидоров. Каждая открытая банка станет вкусным напоминанием об ушедшем лете.
