На профессиональных кухнях принято использовать разноцветные разделочные доски, каждая из которых предназначена для определенного типа продуктов. Это позволяет не только упорядочить рабочий процесс, но и уберечь от перекрестного загрязнения, соблюдая высокие стандарты безопасности. В этой статье освещены основные аспекты ухода за разделочными досками, чтобы они служили долго и эффективно, сообщает Дзен-канал "Жить вкусно и с любовью".
Выбор лучших досок
Среди кухонных принадлежностей разделочные доски занимают важное место. Вот краткое напоминание о самых качественных вариантах:
- Торцевые доски: Отличаются долговечностью и эстетичностью при правильном уходе;
- Доски из дуба и ореха: Самые прочные, также хороши акация и граб;
- Ясеневые доски: Хотя они крепкие и водостойкие, могут тупить ножи.
Правила ухода за различными материалами
Уход за разделочными досками зависит от их материала. Вот несколько важных рекомендаций:
Пластиковые доски
- Мыть горячей (не ниже 45°С) водой с обычным моющим средством после каждого использования;
- Для дезинфекции можно использовать столовый уксус или специальные безопасные средства.
Деревянные доски
- Мыть теплой водой с мягким моющим средством, избегая замачивания. При этом нельзя использовать посудомоечную машину;
- После мытья насухо вытирайте и оставляйте сушиться в вертикальном положении;
- Для чистки сильных загрязнений воспользуйтесь смесью соли и соды с лимоном, оставляя на 30 минут.
Кроме того, стоит периодически обрабатывать деревянные доски минеральным или специальным маслом, чтобы избежать потери влаги и впитывания неприятных запахов. Лучше всего подходят льняное, минеральное или кокосовое масла. Обычное растительное масло использовать не рекомендуется, так как оно может вызвать неприятный запах.
Общие рекомендации
- Не используйте одну доску для различных типов продуктов без тщательной мойки;
- При наличии глубоких царапин или трещин лучше заменить доску, чтобы избежать накопления бактерий;
- После дезинфекции не забудьте тщательно промыть доску под проточной водой.
Следуя этим простым рекомендациям, можно значительно продлить срок службы разделочных досок и обеспечить правильную гигиену на кухне.
