Правильная гигиена в кухне начинается с тщательной подготовки продуктов. Удаление бактерий, пестицидов и других загрязняющих веществ – важный аспект сохранения здоровья. Предлагаем ознакомиться с основными правилами мытья продуктов.
Фрукты и овощи: забота о свежести
Перед употреблением фрукты и овощи нужно обязательно промывать под проточной водой, даже если предполагается, что кожуру не будут есть. Это правило касается даже таких фруктов, как бананы и мандарины. Почему? При очистке их поверхности бактерии могут попасть на съедобную часть. Для более глубокого очищения рекомендуется использовать специальные мыла для овощей и фруктов, которые помогут избавиться от остаточных загрязнений, пишет Дзен-канал "Газета "КОЛОС", медиа группа "КолосИнфо"".
Крупы и злаки: не забывайте о промывке
Следует помнить, что крупы, такие как рис и гречка, тоже требуют внимания. Промывайте их перед приготовлением: поместите в глубокую ёмкость, залейте водой, перемешайте и аккуратно слейте мутную жидкость. Повторите процесс 2-3 раза, пока вода не станет чистой. Это позволит удалить пыль, шелуху и лишний крахмал.
Мясные и рыбные продукты: правила безопасности
Не рекомендуется мыть красное мясо, так как большинство бактерий содержится во внутренних тканях, а мытьё только разносит их по поверхности. Вместо этого ключевое правило – хорошая термическая обработка при температуре не ниже 85°C. С другой стороны, сырую рыбу лучше не мыть, так как высокая температура готовки убивает все патогены. Однако морепродукты, как креветки и мидии, необходимо мыть для удаления песка и частиц раковин.
Что касается куриного мяса, то его мыть не стоит. Несмотря на привычку многих, это лишь способствует распространению бактерий в кухне. В случае необходимости, важно тщательно дезинфицировать раковину и рабочую поверхность после обработки курицы.
Не забывайте о зелени: петрушку и укроп следует промыть не только перед употреблением, но и перед хранением, особенно если в раковине ранее мыли мясо. Листья лучше замочить в чистой воде на несколько минут, а затем тщательно ополоснуть.
Яйца также следует мыть перед использованием с использованием мягкого мыла или пищевой соды, но делать это заранее не следует, чтобы не повредить защитный слой скорлупы.
Грибы, купленные в магазине, достаточно протереть влажной салфеткой, тогда как лесные грибы требуют более тщательной очистки: замачивания в теплой подсоленной воде, после чего их следует промыть под струёй воды.
Соблюдение этих простых, но эффективных рекомендаций поможет сохранить здоровье и предотвратить пищевые отравления.
