Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком — это настоящее наслаждение для любителей овощных блюд. Варианты этого лакомства поражают воображение, и в большинстве случаев сочетание баклажанов с помидорами не оставляет равнодушными даже самых взыскательных гурманов. В данной рецептуре акцент сделан на том, что баклажаны обжариваются на сухой сковороде, что значительно снижает количество масла и делает закуску легкой и ароматной. Получается сочное блюдо с легкой пикантностью, при желании можно добавить острый перчик. Для любителей зелени есть возможность включить любые любимые травы, однако закуска и без них покажется невероятно аппетитной.
Необходимые ингредиенты:
- Баклажаны — 600 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Для заправки:
- Помидоры — 300 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Острый перец — по вкусу
- Уксус 6% — 1-2 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление закуски
Для начала баклажаны необходимо нарезать не слишком тонкими кружочками и положить их в глубокую посуду, слегка посолить и перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы выделился сок.
Пока баклажаны «отдыхают», следует подготовить заправку. Помидоры мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, а свежий острый перец нарезать мелкими кусочками. В отдельной миске придется смешать нарезанные помидоры с растительным маслом, уксусом и солью по вкусу.
После того как баклажаны отстоялись, их нужно хорошо отжать и удалить лишнюю жидкость. Промокнуть бумажным полотенцем и перемешать с растительным маслом. На сухой сковороде обжаривать баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки.
Как только все ингредиенты готовы, приступаем к сборке закуски. В глубокую посуду укладываются обжаренные баклажаны в несколько слоев, чередующиеся с заправкой. Приготовленное блюдо стоит охладить перед подачей — так оно станет ещё более ароматным и вкусным!
Эта закуска из баклажанов — отличный выбор для праздничного стола или легкой перекуски. Приятного аппетита!
