Вкусный минтай в морковном соусе — это не просто семейный рецепт, это настоящее кулинарное наследие, передаваемое из поколения в поколение. Это блюдо, созданное еще во времена Советского Союза, с тех пор обросло множеством вариантов, но классический рецепт всегда остается актуальным.
Ингредиенты для приготовления
- Филе минтаевое — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Морковь — 400 г
- Лук — 200-300 г
- Томатный кетчуп — 4-6 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 4-6 шт.
- Растительное масло — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом нужно разморозить минтай и очистить его от кожицы, если это необходимо. Затем филе нарезают на порционные кусочки — обычно на 2-3 части в зависимости от величины рыбы. В миске филе приправляется солью и перцем, после чего обваливается в муке и жарится на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Пока рыба жарится, подготавливаются овощи: лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. В глубокой сковороде обжаривается лук до прозрачности, затем добавляется тертая морковь, и все жарится до мягкости. После этого в овощи добавляются томатный кетчуп, соль и перец по вкусу — это и будет главный соус для рыбы.
Затем следует подготовить противень: на дно укладывается обжаренное филе минтаевое, поверх которого выкладывается морковный соус. Не забываем добавить несколько лавровых листиков и душистого перца. Рыба запекается в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 30 минут под фольгой, чтобы сохранить все соки и ароматы.
Идеальный гарнир
Следует отметить, что традиционным гарниром к этому блюду часто служит картофельное пюре, что подчеркивает всю выраженность вкуса рыбы. Это сочетание напоминает о домашних вечерах с родными и близкими, создавая атмосферу уюта и тепла.
