Пекарь, который ищет полезный и вкусный рецепт хлеба, найдет именно то, что нужно! Этот домашний плетеный хлеб не только отличается насыщенным вкусом, но и отличается высоким содержанием клетчатки, белка и низким уровнем насыщенных жиров. В этом рецепте объясняются шесть легких шагов к созданию вашей кулинарной шедевры.
Необходимые ингредиенты
Для успешной выпечки этого вкусного хлеба, подготовьте следующие ингредиенты:
- 450 г муки грубого помола
- 150 г муки из полбы
- 7 г пакетика быстродействующих сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. прозрачного меда
- 1 ст. л. семян тыквы
- 1 ст. л. семян подсолнечника
Приготовление теста
В глубокой миске тщательно смешайте 450 г цельнозерновой муки, 150 г муки из полбы, пакетик дрожжей и соль. Далее добавьте столовую ложку меда и 430 мл теплой воды, и все хорошо перемешайте с помощью деревянной ложки. Прикройте полученную массу и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут.
Теперь необходимо замесить тесто. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10-15 минут. Если используете электрический миксер, это время можно сократить. Поместите тесто в миску, накройте и оставьте подниматься на 60-90 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Формирование и выпечка
Подготовьте форму для выпекания: смажьте ее растительным маслом и выстелите пергаментом. Вытяните тесто на присыпанной мукой поверхности, разрежьте его вдоль на три части и сплетите в форму, оставив верхний край нетронутым.
Переложите плетеное тесто в форму, накройте и дайте ему подняться еще 40-60 минут. Не забудьте разогреть духовку до 240 °C. После того как тесто подняло, смажьте его водой и посыпьте семенами тыквы и подсолнечника. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут при температуре 220 °C.
Готовый хлеб выньте из формы и дайте ему охладиться на решетке. Подавать после полного остывания, и наслаждайтесь восхитительным и полезным домашним хлебом!
Этот рецепт рассчитан на 14 порций, которые придадут вашим трапезам уникальный вкус и пользу.
