Когда речь заходит о простом, но восхитительном десерте, нет ничего лучше сметанника, который не требует выпечки. Этот торт с кремом на основе сметаны дарит непередаваемое наслаждение своим богатым вкусом и текстурой. А верхушка в шоколадной крошке добавляет приятную нотку хрусткости. Приготовить это лакомство просто и быстро.
Ингредиенты для творчества
Чтобы создать этот великолепный торт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для основы: 300 г шоколадного печенья, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. молока
- Для крема: 400 г сметаны, 2 яйца, 150 г сахара, 8 г ванильного сахара, 40 г кукурузного крахмала, 100 г сливочного масла
- Форма: диаметром 18 см
Этапы приготовления
Создание сметанника начинается с приготовления крема. В глубоком сосуде смешивают обычный сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, после чего добавляют два яйца и тщательно перемешивают венчиком до однородной консистенции.
Затем в массу вливается сметана. Всю смесь помещают на средний огонь, постоянно помешивая. Как только она начнет закипать, огонь следует уменьшить и продолжать варить около минуты, пока крем не загустеет. Готовый крем переливают в отдельную емкость, накрывают пленкой и оставляют остывать.
Пока крем остывает, подготавливают основу. Шоколадное печенье измельчают в крошку с помощью блендера. Полученная масса смешивается с растопленным сливочным маслом и немного молоком. Готовая крошка должна легко сжиматься в комок, чтобы удерживать форму.
Все это помещается в разъемную форму, предварительно застеленную пленкой или пергаментом. Утрамбовывают крошку, формируя бортики высотой около 3,5 см. После этого форму убирают в холодильник, чтобы она укрепилась.
Когда крем охладился, его взбивают с заранее подготовленным мягким сливочным маслом. Масса должна стать воздушной и однородной. Готовый крем внимательно выкладывают в форму, тщательно разравнивая верхушку, и посыпают оставшейся крошкой для красивой подачи.
Торт помещается в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь, чтобы окончательно застынуть и впитать все ароматы. По истечении времени сметанник готов к подаче и приятно удивит всех своим великолепным вкусом.
