Секреты восточной кухни: как приготовить бешбармак из курицы в домашних условиях

12 сентября 2025, 10:27

Бешбармак, традиционное казахское блюдо, успешно завоевало популярность далеко за пределами своей родины. Обычно его готовят из баранины или говядины, однако куриный вариант не менее привлекателен и, безусловно, порадует гурманов.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы окунуться в атмосферу восточной кухни и приготовить этот деликатес, стоит подготовить следующие продукты:

1.5 кг курицы или одна целая туша
2 луковицы
500 г муки
2 яйца
Соль, перец и необходимые специи по вкусу
Вода

Пошаговый процесс приготовления

Готовить бешбармак можно по следующему алгоритму:

Подготовка курицы: Первое, что нужно сделать — разобрать курицу на крупные части или использовать целую тушку. Поместить мясо в кастрюлю, добавить нарезанный лук, морковь, соль и специи. Залить все водой и довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить около 50-60 минут. После варки вынуть курицу из бульона и остудить, затем отделить мясо от костей.

Приготовление теста: В отдельной миске смешать просеянную муку, яйца, соль и ледяную воду, замесить тесто, которое должно быть эластичным. Убрать на 30 минут.

Создание бульона: В процессе приготовления теста можно заняться бульоном. Налить около литра отварного бульона в другую кастрюлю, добавить нарезанный лук и лавровый лист, довести до кипения. После закипания снять с плиты, чтобы не допустить бурного кипения.

Сборка блюда: В кипящую подсоленную воду опустить отрезанные ленты теста, варить 3-4 минуты, затем откинуть на дуршлаг. На большое блюдо выложить тесто, сверху разложить курицу и полить бульоном с луком.

Подавать с любовью

Бешбармак лучше всего подавать горячим, с дополнительным бульоном, чтобы каждый мог добавить по вкусу. Это не просто объеденье — это настоящая кулинарная симфония, которую оценят как любители восточной кухни, так и новички в кулинарном искусстве. Этот мясной деликатес в сочетании с нежным тестом создаст незабываемые моменты за обеденным столом: