Любайте морепродукты? Тогда этот рецепт жареного риса, напоминающий тайскую кухню, просто обязателен к добавлению в вашу коллекцию блюд! Хотя оригинальной аутентичности стоит ожидать немного, творческий подход и разнообразие местных ингредиентов делают эту версию уникальной, пишет Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Что нужно для приготовления
- Длиннозерный рис (около 1,5 стакана)
- Половина луковицы
- 2 зубчика чеснока (или немного порошка)
- Небольшая морковь
- 1 болгарский перец
- Половина помидора
- 1 яйцо
- Кокосовое масло для жарки
- Филе кальмара (примерно 4 штуки)
- Соль и молотый черный перец
- Острый красный перец по вкусу
- Соевый соус
- Зелень лука и петрушки для подачи
Этапы приготовления
Итак, начнем с риса. Для этого подходит белый длиннозерный рис сорта Басмати. Его необходимо тщательно промыть, а затем варить около 7-8 минут. Важно не доводить до полной готовности, оставить его слегка «альденте», чтобы он не превратился в кашу при обжаривании.
После варки, рис следует откинуть на сито и оставить, чтобы он хорошо просох. Далее на сковороде разогревается столовая ложка кокосового масла. Это масло не только здоровое, но и придаст блюду интересный вкус.
Теперь можно нарезать мелкими кубиками лук, чеснок, морковь, помидор и болгарский перец. Вся эта овощная нарезка моментально попадает в сковороду. Сначала нужно обжарить лук, затем добавить чеснок, морковь, помидор и болгарский перец, помешивая и слегка подсоливая.
Кальмары обрабатывать заранее не требуется: они продаются очищенными. Их нужно просто нарезать кольцами и добавить на сковороду к овощам. Обжаривать их необходимо всего 3-4 минуты, немного подсолив и поперчив.
После этого пришла пора добавить рис, тщательно смешать его с овощами и яйцом. В процессе жарки влить две столовые ложки соевого соуса, а затем вбить сырой яичный белок, продолжая активно перемешивать, чтобы он приготовился и стал похожим на мелкие хлопья.
На завершение, для придания пикантности, можно бросить пару колец острого перца. На этом этапе каждый может настроить блюдо под свои предпочтения: как по количеству перца, так и по подаче. Перед сервировкой посыпать финальное блюдо мелко нарезанной зеленью.
Чтобы добавить восточного колорита, можно дополнительно использовать кунжутный соус, который прекрасно сочетается с морепродуктами и овощами. Рецепт не только подарит наслаждение, но и прекрасно украсит любой обеденный стол.
