В разгар сезона свежей зелени на повестке дня стоит рецепт зелёной пасты — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Она становится идеальным помощником на кухне и подходит для любого блюда, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Куда добавить зелёную пасту?
Эта заготовка идеально вписывается в разнообразные кулинарные рецепты. Она прекрасно дополняет:
- супы и бульоны;
- каши и гарниры;
- мясо и рыбу;
- бутерброды и салаты;
- просто намазанная на хлеб.
При этом готовится зелёная паста легко и быстро, используя только натуральные и полезные ингредиенты.
Что понадобится для приготовления?
Для создания этой универсальной пасты потребуются следующие ингредиенты:
- Свежая зелень или остатки: петрушка, укроп, лук, руккола, щавель — всё, что найдётся на вашей кухне;
- 5-6 зубчиков чеснока (по вкусу);
- Сок половины лимона;
- 1 чайная ложка соли (по желанию);
- 1 чайная ложка мёда или сахара;
- Чёрный молотый перец по вкусу;
- 100 мл растительного и 100 мл оливкового масла.
Как приготовить зелёную пасту?
Начать следует с подготовки зелени: замочить её в подсоленной воде на 20 минут, чтобы очистить от возможных насекомых. Затем зелень тщательно просушиваются и мелко нарезается, не забывая использовать как листья, так и стебли — именно в них сосредоточен свежий вкус.
Чеснок следует очистить и немного размять, чтобы облегчить его измельчение в блендере. Также лимон нужно прокатать по столу, чтобы выжать больше сока.
В глубокой миске смешиваются зелень, чеснок, сок лимона, мёд, соль и перец, после чего вливаются оба вида масла. Всё тщательно взбивается до достижения желаемой консистенции — от гладкой до слегка текстурированной.
Готовую пасту можно хранить в чистых банках, одну оставляя в холодильнике для ближайшего использования, а остальные покрыв слоем масла, что поможет сохранить её свежей на длительное время. При правильном хранении такая паста может радовать своим вкусом до нескольких месяцев!
