Масленица снова в разгаре, и это отличный повод преобразить привычное меню. Блины, которые так долго были на столе, теперь предлагают newfound experience благодаря сочетанию копченой горбуши и сырного соуса. Этот оригинальный рецепт, в котором используются как гречневая, так и пшеничная мука, подарит вам новые вкусовые ощущения, которые стоит попробовать!
Ингредиенты для блинов и начинки
Чтобы приготовить эти аппетитные блины, потребуется следующее:
- Мука гречневая - 2 стакана
- Мука пшеничная - 2 стакана
- Соль по вкусу
- Молоко - 2 стакана
- Вода - 150 мл
- Яйца - 4 шт.
- Сливочное масло - 3-4 ст. ложки
Для начинки необходимо запастись:
- Плавленым сыром - 300 г
- Укропом и зеленым луком
- Красным сладким перцем - 1 шт.
- Филе копченой горбуши - 400-500 г
- Цедрой лимона
- Черным молотым перцем по вкусу
Как приготовить тесто и начинку
Для начала растворите соль в воде, просейте муку и размягчите сливочное масло. В глубокой миске смешайте яйца, масла и муку. Постепенно добавляйте подсоленную воду, тщательно перемешивая. Затем, используя молоко, доведите тесто до нужной консистенции.
Теперь перейдем к начинке: филе горбуши нарезается небольшими кусочками, чуть меньшими по ширине, чем блины. Сладкий перец измельчается, а зелень – мелко рубится. Эти ингредиенты смешиваются с мягким плавленым сыром, добавляются щепотка лимонной цедры и черный перец по вкусу. Взбейте массу миксером, чтобы получить густой соус.
Секреты сервировки блинов
Выпеките блины в привычном вам стиле на сковороде, которую вы любите. Каждый блин необходимо смазать сырным соусом, сверху положить кусочек копченой рыбы и свернуть в трубочку. Для красоты можно обвязать блин пером зеленого лука. Подавайте с яркими овощами и зеленью. Приятного аппетита и веселой Масленицы!
