С приближением осени наступает сезон заготовок, и многие задумываются о том, как сохранить летние дары природы. Одним из самых популярных способов является консервирование огурцов. В представленном рецепте используются необычные ингредиенты, что придает готовым огурчикам удивительный вкус.
Ингредиенты для заготовки
- 3 килограмма свежих огурцов
- 1 литр 700 миллилитров воды
- 250 граммов сахара
- 250 миллилитров уксуса 9%
- 5 столовых ложек соуса чили
- 7 столовых ложек томатной пасты
- по 2 зубчика чеснока на банку
- 2 столовые ложки соли
Процесс приготовления
Перед началом важно подготовить огурцы: тщательно вымыть их и обрезать кончики. Далее банки необходимо стерилизовать, а крышки прокипятить. В большой кастрюле закипятить нужное количество воды и оставить немного остывать.
Заполните стерилизованные банки огурцами, не забыв положить по два зубчика чеснока в каждую из них. В кастрюлю с теплой водой добавьте сахар, соль, томатную пасту и соус чили, а также уксус. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не растворятся.
Затем заливайте огурцы слегка остывшим маринадом. Поместите банки в кастрюлю, предварительно укрыв дно тряпочкой. Наполните кастрюлю водой до плечиков баночек и стерилизуйте на медленном огне: когда вода закипит, держите банки в ней еще 15 минут. Если используются более крупные банки, увеличьте время стерилизации соответственно.
По завершении процесса закатайте банки крышками и переверните их. Укутайте одеялом и оставьте остывать на ночь. После полного остывания огурцы можно отправить на длительное хранение в прохладное место.
Итог
Приготовленные по этому рецепту огурцы становятся не только хрустящими, но и приобретают интересный пикантный вкус. Такой способ консервирования обязательно порадует как домашних, так и гостей. За окном пусть будет зима, а на столе пусть будут свежие и вкусные огурцы.
