Среди многочисленных угощений для детей домашнее печенье с орехами и сгущенкой становится настоящим открытием. Этот десерт не только приятно удивляет своим вкусом, но и имеет множество преимуществ: он держит форму, не прилипает к рукам и прекрасно сохраняется. Если в доме есть внуки, то шансы на то, что это лакомство задержится в запасах, крайне малы.
Легкость в приготовлении
Важно отметить, что это печенье гораздо более увлекательное, чем его магазинные аналоги. Оно удивляет текстурой и богатым вкусом, благодаря добавлению арахиса как в тесто, так и сверху. Каждый элемент можно адаптировать под свои пожелания. Если есть время, печенье можно украсить, но даже без этого оно не потеряет свою привлекательность.
Идеальное тесто – залог успеха
Начать стоит с растопки масла на слабом огне, добавив сразу мёд и тщательно перемешивая. Этот шаг важен: горячее масло не следует соединять с яйцами до его остывания, иначе тесто может свернуться. Арахис (150 г) нужно измельчить в блендере — но не в муку, а до состояния крупной крошки. Около 100 г пойдут в тесто, а оставшиеся 50 г будут использоваться для обсыпки.
В глубокой миске яйца смешиваются с 50 г сахара. Взбивать не нужно, достаточно просто перемешать до однородности. Затем в смесь добавляют остывшее масло с мёдом и снова перемешивают. Постепенно к ним вводят муку, разрыхлитель и щепотку соли. Затем добавляется измельчённый арахис. Тесто должно быть мягче песочного — оно не должно размениваться и крошиться.
Запекание и сборка
Тесто убирают в холодильник на 20-30 минут для уплотнения, после чего его делят на 2–3 части и раскатывают до толщины 5 мм. Удобнее всего раскатывать его на пергаменте. Можно сделать рисунок: придавать печенью оригинальность можно с помощью толкушки или просто пальцев. При желании, заготовки нарезаются на круглые формы, остатки снова собираются и раскатываются.
Выпекать печенье следует в заранее разогретой до 180–200°C духовке около 12 минут. Готовые изделия оставляют остывать, после чего между двумя печеньями помещают 1,5 ч. л. вареной сгущёнки и слегка прижимают. Оставшийся арахис обсыпает края, чтобы сгущёнка не вытекала.
