В мире десертов творожный кекс с абрикоссами занимает особое место, радуя как глаз, так и вкус. Это лакомство обладает плотной, но легкой текстурой, а добавление абрикосов придаёт не только сочность, но и яркий внешний вид. Для этого рецепта лучше всего использовать твёрдые и не слишком сочные абрикосы, тогда вкус фруктов будет ощущаться в каждом кусочке, а кекс порадует своим аккуратным и «домашним» видом.
Секреты идеальной выпечки
Температурные режимы являются важной частью успешного процесса выпечки. Кекс сначала запекается при высокой температуре, что способствует образованию желаемой корки, а затем температура снижается, позволяя сохранить мягкость серединки. Готовую выпечку легко нарезать, и она не крошится, сохраняя свою форму и вкус даже на следующий день.
Ингредиенты
Чтобы создать этот удивительный десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Творог – 120 г (желательно средней жирности)
- Растительное масло – 70 мл
- Сахар – 120 г
- Щепотка соли
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Абрикосы – 5–7 шт.
- Сахарная пудра – для посыпки по желанию
Пошаговая инструкция по приготовлению
Процесс приготовления кекса довольно прост, но требует внимания к деталям. Сначала яйца взбиваются с солью и сахаром до пышности. Затем добавляется растительное масло, и вся смесь хорошо перемешивается. Ключевым моментом является добавление муки, смешанной с разрыхлителем, — аккуратно перемешать, чтобы избежать жесткости теста.
Творог вводится в массу, где он должен быть немного зернистым. После этого подготовленные абрикосы, которые следует тщательно промыть и обсушить, нарезаются. Часть из них добавляется в тесто, а остальные используются для украшения кекса сверху.
Форма для выпечки предварительно смазывается и застилается пергаментом, после чего тесто равномерно распределяется и сверху укладываются половинки абрикосов. Кекс помещается в заранее разогретую духовку. Первые 15 минут выпекания происходит при 200 градусах, затем температура снижается до 160 градусов, а выпекание продолжается еще 20–25 минут.
После завершения выпечки важно дать кексу остыть в форме, а затем переложить его на решетку. Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой для создания эстетического эффекта, хотя он и без добавления сахара будет держать форму и сохранять свой вкус.
