Приготовить картофель фри можно в духовке, аэрогриле или на сковороде. Для более хрустящей корочки нарежьте картофель одинаковыми брусочками, замочите в холодной воде на 30–60 минут и тщательно обсушите: так с поверхности уйдёт лишний крахмал и влага. **В духовке** На 500–700 г картофеля понадобится 1–2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу. По желанию добавьте 1 ч. л. крахмала. Нарежьте картофель брусочками толщиной 0,7–1 см, промойте и замочите. После замачивания хорошо обсушите, перемешайте с маслом и приправами. Разложите на застеленном пергаментом противне в один слой, чтобы кусочки не соприкасались. Запекайте при 220–230 °C 20–25 минут, перевернув в середине приготовления. Для более выраженной корочки брусочки можно обвалять в смеси муки и крахмала. **В аэрогриле** Подготовьте картофель так же, как для духовки, и не заполняйте корзину слишком плотно. Готовьте при 200 °C около 15–20 минут, встряхивая корзину каждые 5–7 минут. Замороженный картофель размораживать не нужно: для него указано время 12–18 минут при 200 °C; перемешайте его в середине приготовления. **На сковороде** Этот способ требует больше масла — примерно 3–4 ст. л. Разогрейте его на толстостенной сковороде на среднем огне и выложите обсушенные брусочки в один слой. Накройте крышкой на первые 5 минут, чтобы картофель пропарился внутри, затем снимите её и жарьте ещё 10–15 минут, помешивая, до золотистой корочки. После снятия крышки не накрывайте сковороду снова: пар размягчит корочку. Это статья, не новость (false).
