Жарка бекона на сковороде нередко превращается в маленькую кухонную битву: жир разлетается вокруг, а тонкие ломтики загибаются и пересыхают. Духовка помогает избежать этих неприятностей и приготовить бекон равномерно — с аппетитным хрустом и без лишнего беспорядка.
Как запечь бекон ровными ломтиками
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом и разложите бекон одним слоем, оставляя между ломтиками немного места. Запекайте примерно 15–20 минут: точное время зависит от толщины нарезки и желаемой степени хруста. Готовые полоски переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
При таком способе бекон прогревается постепенно, а вытопившийся жир не разбрызгивается по плите. Ровные ломтики удобно добавлять не только к яичнице — они пригодятся в самых разных блюдах.
Для сэндвичей и крем-супов
В бургерах и многоярусных сэндвичах плоский ломтик укладывается ровно и не нарушает конструкцию. Ингредиенты меньше смещаются при укусе, а хруст бекона чувствуется в каждом кусочке.
Для сырного или грибного крем-супа запечённые полоски можно раскрошить и использовать как посыпку. Такая добавка придаёт блюду солоноватый акцент и сохраняет текстуру лучше, чем мягкий жареный бекон.
Сладкий акцент
Бекон хорошо сочетается с кленовым сиропом и тростниковым сахаром. Смажьте ломтики сиропом или слегка присыпьте сахаром за несколько минут до конца запекания — получится блестящая солёно-сладкая закуска. Ею украшают капкейки и пончики, а целые полоски подают к блинам или вафлям.
