Из батона, яиц и сыра можно быстро приготовить горячий завтрак с румяной корочкой и нежной, почти суфлейной серединкой. Воздушные сырные облачка выпекаются всего 12–15 минут и эффектно выглядят даже без сложной подачи.
Что понадобится
Для восьми порций подготовьте:
- 8 ломтиков батона толщиной около 1,5 см;
- 2 яйца;
- 100 г твёрдого сыра;
- 10 г сливочного масла;
- щепотку соли;
- сушёный чеснок по желанию.
На приготовление уйдёт примерно 20 минут. Духовку заранее разогрейте до 190 °C.
Как сделать воздушную сырную массу
Отделите белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбейте до устойчивой пены. Желтки соедините с мелко натёртым сыром, при желании добавьте немного сушёного чеснока. Затем понемногу вмешайте сырную смесь в белки: двигайте лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Выпекание и подача
Застелите противень пергаментом и разложите ломтики батона. Слегка смажьте их размягчённым маслом, а сверху выложите по одной-две ложки сырной массы, формируя небольшие высокие горки. Не прижимайте смесь — так шапочки получатся пышнее.
Для более выразительной корочки можно оставить немного тёртого сыра и посыпать им заготовки. Выпекайте 12–15 минут: верх должен стать золотистым, а хлеб — слегка подрумяниться снизу. Подавайте облачка горячими, пока сырная серединка остаётся мягкой и воздушной.
