Рахат-лукум — это не просто сладость, а настоящий символ восточного угощения, пользовавшегося популярностью во времена турецких султанов. Современные магазины предлагают множество вариантов этого десерта, но немногие из них могут похвастаться натуральным составом. Для ценителей настоящего рахат-лукума есть отличная новость: его можно легко приготовить дома, получив поистине безупречный вкус.
Необходимые ингредиенты
Для создания натурального апельсинового рахат-лукума понадобятся:
- 3 стакана натурального апельсинового сока;
- 120 грамм крахмала (подойдет кукурузный или картофельный);
- 1 стакан сахара.
Помимо этого, можно экспериментировать с другими соками, добавляя в десерт орехи, цукаты или кокосовую стружку, но на этот раз акцент будет сделан на апельсиновом варианте.
Этапы приготовления
1. В глубокой кастрюле с толстым дном смешать апельсиновый сок и сахар, тщательно вымешивая венчиком, чтобы не осталось крупинок.
2. Постепенно добавить крахмал, продолжая перемешивать. Это важно, чтобы избежать образования комков.
3. Установить кастрюлю на слабый огонь и варить смесь, постоянно помешивая, около 25 минут. В результате масса должна стать очень густой.
4. Подготовить контейнер, выстелив его пищевой пленкой. Перелить в него готовую массу и разровнять. Накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник на сутки.
5. После охлаждения нарезать рахат-лукум на кубики или прямоугольники. Для большей привлекательности можно обвалять каждую порцию в сахарной пудре или кокосовой стружке.
Такой десерт идеально подойдет для семейного чаепития или как сладкий подарок. Приятного аппетита!
