Этот вариант пирога не только привнесет атмосферу праздника, но и станет практичным решением для семейного ужина. Внутри его наполнителя встречаются нежная курица, картофель и сыр в сливочной заливке, а поверхность покрыта хрустящим слоеным тестом с золотистой корочкой. Такой пирог можно подать целиком — он станет украшением стола и не требует гарнира, так как все компоненты уже собраны в одном блюде.
Почему стоит попробовать этот пирог
- Эстетика подачи: Готовый пирог выглядит так, будто только что вышел из лучших кулинарных изданий. Золотистая корка, аккуратные края и блеск от яичной смазки делают его великолепным центром даже для праздничного стола. Минимум декора — свежая зелень или тертый сыр — и ваше угощение готово к подаче.
- Вкус и состав: Вкус сочетает в себе нежность курицы и картофеля под ароматным слоем сливочной заливки. Тесто сверху остается хрустящим, в то время как нижний слой пропитывается соками начинки, обеспечивая насыщенное, но незатруднительное блюдо.
- Простота приготовления: Все, что нужно сделать — это нарезать и немного обжарить, остальное время пирог самостоятельно проведет в духовке. Один пирог легко накормит всю семью, а его можно подготовить заранее и запечь перед подачей.
Ингредиенты для приготовления пирога
Форма диаметром 24-26 см:
- Начинка:
– куриное филе — около 500 г
– картофель — 5-6 средних клубней (600 г)
– твёрдый сыр (например, пармезан) — 150 г
– репчатый лук — 2 головки
– сливки 10-20% — 200 мл
– яйца — 2 шт.
– специи: соль, перец, мускатный орех — по вкусу
– растительное масло для жарки
- Покрытие:
– слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 1 упаковка (500 г)
– яичный желток — 1 шт. для смазки
Рецепт приготовления
Для начала подготовьте все компоненты. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и обдайте кипятком, чтобы избежать пюреобразной структуры. Куриное филе нарежьте кубиками, приправьте, а лук — полукольцами. Сыр натрите и разделите на основную часть и немного для подачи. Смешайте сливки с яйцами и специями.
Обжарьте лук с курицей до полуготовности. Выложите в форму слои: сначала картофель, затем курицу с луком, посыпьте сыром и залейте сливочной смесью. Приготовьте тесто, раскатайте его и накройте форму. Проколите тесто для выхода пара, смажьте желтком и выпекайте при температуре 200 °C, уменьшив ее позже до 180 °C, пока корочка не станет золотистой.
Оставьте пирог на 15-20 минут перед нарезкой, чтобы начинка застыла. Подайте с зеленью и любимым гарниром.
