Зразы – это не просто традиционное блюдо, а настоящий кулинарный хит, который легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Используя разные сорта сыра, можно добиться удивительных комбинаций. Особенной популярностью пользуются мягкие сыры, такие как осетинский, сулугуни и адыгейский. А если добавить жареные грибы с луком, получится абсолютно новое блюдо, сообщает источник.
Ингредиенты для зраз
300 г любого мясного фарша
1 средняя луковица
200 г картофеля
1 яйцо
50 г белого хлеба
100 мл молока
150 г сыра
100 г сметаны
Сухари панировочные, зелень, соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начать с белого хлеба: удалить корки и замочить его в молоке. В качестве альтернативы подойдёт и батон.
Чистим картофель, варим его до готовности и превращаем в пюре.
Мелко нарезать лук, посолить его и хорошо перетереть, чтобы выделился сок.
Соединить фарш, картофельное пюре и перетёртый лук. Вбить яйцо, отжать хлеб и добавить в массу. Хорошо посолить, поперчить и тщательно перемешать. Хлеб должен полностью раствориться в фарше.
Нарезать сыр на длинные полоски по количеству зраз.
Сформировать зразы: смочить руки, взять порцию фарша, сделать плоскую лепёшку и положить кусочек сыра в центр.
Сформировать котлеты, готовить их можно разными способами: на сковороде в растительном масле до золотистой корочки, в духовке при температуре 190°C до готовности или на пару в смазанной маслом решетке.
Подавайте зразы со сметаной, посыпанными зеленью. Для улучшения вкуса можно смешать сметану с мелко нарезанным чесноком и зеленью.
