Когда убирать морковь?
Соблюдение сроков сбора моркови — ключ к ее успешному хранению. Если корнеплоды выкопать слишком рано или поздно, они могут испортиться. Одно важное правило: морковь следует убирать до первых заморозков. В отличие от некоторых корнеплодов, таких как пастернак, которые становятся слаще от легких морозов, морковь не переносит холода. Мороженая, она не только становится горькой, но и теряет способность к длительному хранению.
В средней полосе России сбор моркови обычно проходит в конце сентября. Оптимальное время для выкапывания – вечер, когда корнеплоды накапливают больше сахара, что делает их вкусней.
Условия хранения моркови
Для долгосрочного хранения моркови необходимо создать условия с высокой влажностью (90-95%) и низкой температурой (0-2 °C). Идеально, если удастся разместить корнеплоды в погребе. В отсутствие погреба можно использовать застекленную лоджию или неотапливаемую кладовку. Небольшой объем урожая удобно хранить в холодильнике.
Кроме того, имея под рукой терку, морковь можно натереть и поместить в морозильник. Это особенно полезно для поврежденных корнеплодов.
Способы хранения
Несмотря на капризность моркови в вопросах хранения, существует несколько проверенных методов. Вот основные из них:
- В песке или опилках: Корнеплоды укладывают в ящики, пересыпая каждый слой песком или влажными опилками. Это традиционный способ, который позволял крестьянам сохранять морковь на долгое время.
- В глине: Каждый корнеплод окунается в глиняную смесь и затем dries, что создает защитный слой от увядания и гниения.
- Во мху: Похож на способ с песком, но вместо него используется мох-сфагнум, который отлично удерживает влагу и обладает дезинфицирующими свойствами.
Если доступа к погребу нет, можно оставить морковь в огороде, прикрыв грядки мульчей при первых заморозках. Это защищает корнеплоды и позволяет подкапывать их на протяжении зимы.
На балконе морковь можно сохранить в течение нескольких месяцев, укрыв от холодов. При условии, что погода не окажется слишком суровой, морковь может отлично храниться на земле, что избавляет от лишних забот, пишет источник.
