Эта быстрая закуска станет настоящей находкой для любителей ярких вкусов. Чеснок придаёт капусте неповторимый аромат, который гармонично дополняет её хрустящую текстуру.
Необходимые ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1,5 кг
- Две средние моркови
- Несколько зубчиков чеснока
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 2,5 ст. ложки
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Горошек душистый — 7 шт.
- Гвоздика — 5 шт.
- Яблочный уксус 6% — 3 ст. ложки
Пошаговое приготовление
На подготовку закуски потребуется всего 30 минут. Начать стоит с нарезки моркови и чеснока — их нужно натереть на тёрке.
После этого следует нашинковать капусту соломкой. В большой ёмкости надо слегка присолить капусту и аккуратно её помять, чтобы она пустила сок.
Теперь пора соединить капусту с натёртыми морковью и чесноком, тщательно перемешав.
Готовую овощную смесь нужно плотно упаковать в стерильную банку, оставив немного свободного пространства.
В кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавив в неё лавровый лист, гвоздику и душистый горошек. Затем всыпьте соль и сахар, доведите до кипения и прокипятите в течение 5 минут. Влейте яблочный уксус и выключите огонь.
Так как крышки должны быть стерильными, их можно прокипятить. Залейте капусту горячим маринадом почти до краев, подождите несколько минут, чтобы вышли пузырьки воздуха, и затем закройте банку крышкой.
После остывания закуска готова к хранению в прохладном месте. Эта простая и вкусная маринованная капуста порадует зимой своим чудесным вкусом и станет отличным дополнением к любому ужину!
