Приготовление домашней лапши — это не только кулинарное приключение, но и возможность создать что-то по-настоящему вкусное и уникальное. Этот простой рецепт позволит вам сделать лапшу, которая превзойдет любую магазинную.
Разница в том, что лапша, сделанная своими руками, обладает особым нежным вкусом и аппетитным насыщенным желтым цветом. Она идеально дополнит супы, бульоны и гарниры, а также станет самостоятельным блюдом, например, с томатным или сырным соусом.
Что понадобится для лапши:
- Куриные яйца — 2 шт. (либо 4 желтка для более насыщенного вкуса)
- Мука — 1 стакан
- Соль — 1/2 ч. ложки
Процесс создания домашней лапши займет время, но конечный результат стоит усилий. Для начала, в глубокой миске разбиваются яйца, добавляется соль и всё тщательно перемешивается. Потом дополните яиц мукой и перемешайте до однородности.
Затем замесите тесто, вымешивая его 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. После этого заверните тесто в полотенце и оставьте отдыхать на 15-20 минут. Это важно!
Тонкости нарезки и сушки:
Раскатайте тесто в тонкий пласт и оставьте его подсохнуть на 15-20 минут, чтобы избежать слипания. Нарезайте заготовку на полоски шириной 3-4 см. Если предпочитаете длинную лапшу, увеличьте ширину. Сложите полоски и нарежьте их поперек на отрезки нужной толщины.
Домашняя яичная лапша готова к варке. Но если планируете заготовить ее на будущее, просушите лапшу до ломкости. Разложите ее ровным слоем на плоской поверхности для ускорения сушки. После просушки уберите излишки муки, прокачав лапшу в сите.
Храните готовую лапшу в полотняном мешочке или герметичном контейнере. Пробуйте готовить, радуйте близких и друзей!
