Пицца – это не просто итальянское блюдо, но и настоящая находка для семейных ужинов. Секрет успеха в создании настоящего шедевра зачастую кроется в правильном тесте. Многим знакомы моменты, когда пицца становится слишком толстой и неаппетитной, чем-то напоминающей пирог с начинкой. Эта статья поможет сделать ваше тесто для пиццы идеальным.
Приготовление теста для пиццы
Долгое время множество домохозяек экспериментируют с различными рецептами, от слоёного до бездрожжевого теста. Однако разрабатывая свой идеальный вариант теста, важно найти баланс ингредиентов и правильную технику. Вот простой рецепт теста для двух больших пицц, который станет незаменимым помощником на вашей кухне:
Ингредиенты
- 120 мл тёплого молока
- 170 мл тёплой воды
- 1 яйцо
- 50 г размягчённого сливочного масла
- 1 ст. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 20 г свежих дрожжей (или 8 г быстрых дрожжей)
- 420 г муки (по необходимости)
Начинаем с замеса теста: соединяем тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Убедитесь, что дрожжи полностью растворились. Затем добавляем яйцо, соль и почти всю муку, тщательно перемешивая. Масло добавляем в конце и хорошо замешиваем тесто до получения мягкой и эластичной массы. Формируем шар и оставляем его для подъёма в тёплом месте на два часа.
Формирование и выпечка
После подъёма тесто делим на две части и раскатываем в пласты толщиной около 4 мм. Теперь можно добавлять любую начинку: колбасы, грибы, оливки, помидоры и перец. Заканчиваем, посыпая поверх начинку сыром. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов до золотистой корочки, примерно 20-25 минут.
Готовую пиццу можно подавать на стол с любимыми соусами и свежими овощами. Приятного аппетита!
