На запоминающихся просторах Бали можно столкнуться с настоящими гастрономическими шедеврами. Одним из таких является Babi Guling — жареный поросёнок, который стал настоящим символом острова.
Что такое Babi Guling?
Babi Guling — это не просто свинина на вертеле. Подготовка к этому блюду начинается с натирания особой смеси специй. К куркуме добавляют кориандр, лемонграсс, чеснок, галангал, чили и даже креветочную пасту, что создает уникальный вкус.
После тщательной обработки свинину помещают на вертел и запекают над угольной решеткой, пока её шкура не становится хрустящей, а мясо — невероятно сочным. Каждый кусочек этого деликатеса превращается в праздник для гурманов.
Неповторимый вкус и обстановка
Каждая порция Babi Guling состоит из нежного мяса, хрустящей корочки и ароматной начинки. К ней обычно подаются рис, свежие овощи и острый самбал, обладающий ярким вкусом. Готовьте язык к вызову, ведь самбал сможет поджечь его быстрее, чем местный алкоголь — арак, который здесь легален!
Почему попробовать Babi Guling стоит только на Бали?
Важно отметить, что Babi Guling можно попробовать только на Бали. Здесь, где преобладает индуизм, свинина не подлежит запрету, в отличие от мусульманских регионов, таких как Суматра или Ява. Поэтому у этого блюда есть особая значимость и гастрономическая идентичность, что делает его обязательным для дегустации каждому посетителю острова.
