Яйца, жареные, вареные, пашот или в виде омлета — это любимое угощение многих. Несмотря на популярность, многие недооценивают важность предварительной обработки этого продукта. Один из самых эффективных методов — замачивание яиц в растворе пищевой соды. Разберем, зачем это нужно и как это правильно делать.
Яйца — универсальный продукт
Яйца являются незаменимой частью рациона для большинства людей, они идеально подходят для завтраков, перекусов и различных блюд. Это полноценный источник полезных микроэлементов и витаминов, крайне необходимых для растущего организма.
Причины обрабатывать яйца
Многие даже не задумываются о необходимости обработки яиц перед готовкой. Однако это важный шаг. Правильная процедура позволяет не только удалить грязь, но и снизить риск наличия опасных бактерий, таких как сальмонелла, которая может спровоцировать серьезные заболевания и отравления.
Часто люди просто споласкивают яйца под водой, что, конечно, лучше, чем ничего. Но это не всегда достаточно для гарантии безопасности.
Как правильно замачивать яйца
Научиться правильно обрабатывать яйца можно у бабушек, которые долгие годы трудились на кухнях. Один из проверенных способов — замачивание в растворе соды. Для этого вам понадобится:
- Теплая вода (примерно 40 градусов);
- Пищевая сода (1 часть соды на 10 частей воды).
Смешайте воду с содой, опустите яйца в получившийся раствор на 20 минут. После этого их следует промыть под проточной водой и можно приступать к приготовлению.
Раствор соды помогает эффективно бороться с бактериями, дезинфицируя поверхность яиц и даже облегчая процесс чистки, так как размягчает скорлупу.
Важно помнить, что обработку стоит проводить только перед приготовлением. Если яйца хранятся в холодильнике, их мыть не нужно — это поможет избежать проникновения нежелательных веществ через размягченную скорлупу и сохранит срок годности.
