Иногда достаточно простого вкуса, чтобы вернуться к уюту домашней кухни. Этот десерт объединяет мягкость клейкого риса, сливочный кокосовый соус и яркость манго, создавая ощущение лёгкой радости без перегрузки сахаром.
Клейкий рис и кокос
Клейкий рис набирает характерную липкую текстуру, ставшую основой десерта. Кокосовое молоко добавляет глубину вкуса, а при необходимости немного кукурузного крахмала помогает достичь нужной густоты соуса.
Ингредиенты
- 1 стакан клейкого риса
- 400 г жирного кокосового молока
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ч. л. кукурузного крахмала (при необходимости) + 1 ст. л. воды
- 2–3 спелых манго, нарезанных ломтиками
- поджаренные кунжутные семечки (по желанию)
Приготовление
- Промойте рис и замочите на 1 час (или на ночь), чтобы он набрал нужную текстуру, затем снова промойте.
- Паровой метод: перенесите рис в жаропрочную форму и приготовьте на пару 20–25 минут, после чего рис остаются теплее.
- Соус: соедините кокосовое молоко, сахар и соль на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится; при необходимости загустите крахмалом, разведённым водой.
- Смешайте рис с частью кокосового соуса, чтобы он пропитался ароматом.
- Разложите порции, поверх уложите ломтики манго и полейте оставшимся соусом; по желанию посыпьте кунжутом.
Можно ли приготовить заранее?
Свежесть десерта особенно заметна, но рис с соусом можно сохранить отдельно в холодильнике и чуть подогреть перед подачей.
Такой десерт добавляет уютную экзотику на домашний стол и не требует сложной техники. Пробуйте, наслаждайтесь простотой и нотами манго.
