Иногда простой ежедневный процесс очистки овощей превращается в испытание: вместо тонкой стружки приходится соскребать тяжёлые куски. Пожалуй, это знакомо каждому на кухне, где держат тонкое лезвие под микроскопическим углом. И если нет под рукой специального точильного камня, можно обойтись обычной бытовой вещью и сохранить инструмент на долгое время.
Почему лезвие тупится
Тонкое лезвие овощечистки изнашивается после каждого использования: микрорежущая кромка теряет форму, начинает цеплять кожуру и рвать волокна. Ещё быстрее это случается при контакте с твёрдой кожурой или попадании косточек, а агрессивные условия мытья в посуде способны усугублять износ металла.
Что вам пригодится
Достаточно обычной керамической тарелки или кружки с неглазурованным кольцом на дне. Это грубый абразив, близкий по твёрдости к точильному камню и способный вернуть геометрию лезвия.
Пошаговый процесс
Сначала промойте и высушите чистку; найдите рабочий край. Переверните посуду дном вверх и зафиксируйте её. Расположите кромку под минимальным углом к абразивной части и плавно ведите лезвие вдоль обода, повторив по обеим сторонам по 10–15 проходов. Не давите сильно — вес самой вещи достаточно; задача вернуть прямую геометрию, а не снимать металл.
Проверка результата
После обработки ополосните инструмент и попробуйте очистить картофель — стружка должна быть очень тонкой и аккуратной. При необходимости повторите проходы ещё раз, но обычно достаточно одного полного цикла.
Как продлить жизнь инструменту
Мытьё вручную тёплой водой с мылом и хранение отдельно от другой стали помогают сохранить лезвие дольше. Используйте овощечистку по прямому назначению — и правка раз в несколько месяцев будет вполне достаточной.
